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来源:广州咖啡培训学校 时间:2018/8/13 15:07:46
咖啡馆扎堆火车站,其实是有道理的。如果仔细观察,在车站咖啡馆里消费的顾客多是商务人士,边品咖啡边上网是标准动作。从前,这些商务人士主要乘飞机出行,因此机场的咖啡馆早就多过便利店了。现在火车多次提速,已经成为许多商务人士出行的。商务人士开始频繁出现的火车站,咖啡馆当然也要出现了。不过,开在火车站的咖啡馆,一定要能上网,安静舒适,这样才能竞争过软席候车厅,把顾客争取过来。因此,一切并不是的,要仔细分析客流的变化,并把人流成功转化为客流,这是咖啡馆经营者需要密切关注的。
咖啡店的选址非常重要,包括开业所在物业的营业时间段,人流转化为顾客的机率等。如果选址在办公区,周六周日生意肯定非常清淡,开在商场和购物中心,周末生意好,但周一至周五又生意差。同时,咖啡馆的营业时间要与所在物业的营业时间保持一致,千万不要造成咖啡馆本该生意好的时段,商场却偏偏这个时段不营业。
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