广州西点培训学校教做咖啡杏仁饼干

      广州西点培训学校学习气氛浓厚，设施齐全，全天24小时保安值班，环境优美，加上学校小班教学，老师一对一指导，吸引很多学员来学校学习。学校课程内容丰富，下面广州西点培训学校的老师教做咖啡杏仁饼干。

　　准备工作：1 黄油提前约2小时室温软化，用手指轻按压出坑的状态

　　2 如果用速溶咖啡，将咖啡粉用擀面棍碾碎

　　3 烤盘铺好烘焙纸备用

　　制作材料：无盐黄油210g 糖粉120g 盐2g 全蛋液36g 鲜奶油30g 速溶咖啡粉10g(或纯咖啡粉6g) 杏仁片80g 高筋粉140g+低筋粉140g(或普通富强粉280g)

　　制作过程:1 将软化的黄油加入糖粉打发到颜色变浅，体积变2倍大的状态

　　2 分次加入全蛋、鲜奶油并拌匀

　　3 筛入面粉和咖啡粉，再加入杏仁片，撑拌均匀，揉成面团，装入保鲜袋

　　4 放入冰箱冷藏室2-4小时，冷藏完成后，取出搓成直径约5CM的长条，放入冰箱冷冻，隔日用

　　5 冷冻完成，取出切成约0.5CM厚的片，顺序排列在烤盘上，中间留着空隙

　　6 烤箱提分钟180度预热，用180度烘烤20分钟取出

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